Eski Yunanistan’da, zeytinden yağ, üzümden şıra elde etmek için kullanıldı. M.Ö. 600 yıl­larında, Yunanlılar bir tahtanın ortasından ge­çirdikleri sırığı, tavana dayıyorlar, sonra da tahtanın altına üzümleri yerleştiriyorlardı. Da­ha sonra tahtanın üzerine çıkarak ya da onu kol gücüyle aşağıya doğru çekerek, üzümü ezi­yorlardı. 450 yıl sonra, tahtamn ortasındaki sınğı, yivli yapmayı akıl ettiler. Böylece işleri çok daha kolaylaştı. Tahta, kenarına çakılan kolların yardımıyla çevriliyor, altındaki üzüm­leri sıkıştırarak sularım çıkarıyordu.
Hidrolik pres ise, 1795 yılında İngiliz bi­lim adamı Joseph Bramah tarafından yapıldı.