“En yaşlı ineğin en sert eti, bir kuzunun en yumuşak eti gibi pişirilebilir”. Bu satırlar, Fransız fizikçisi Deniş Papin’in 1G81 yılında icat ettiği düdüklü tencereyi tamtmak için yazdığı kitaptan alınmadır. Bu, tamamen demirden yapılmış bir tencereydi ve kapağı hiç hava sızdırmıyordu. Böylece, içindeki besin maddeleri, normal zamanın dörtte biri kadar bir süre içinde pişirilebiliyordu. Zira bu tencerenin içindeki buharın ısısı 121 santigrat dereceye kadar yükseliyordu.
